Commis de partie

Dettagli

Descrizione

Responsabilità Principali:

Preparazione degli ingredienti:
- Lavare, pelare, tagliare e preparare gli ingredienti secondo le indicazioni dello Chef de Partie.
- Pesare e misurare gli ingredienti per le ricette.

Supporto nella preparazione dei piatti:
- Assistere nella realizzazione di piatti semplici o di supporto per i piatti principali.
- Impiattare e decorare le pietanze sotto supervisione.

Gestione delle postazioni di lavoro:
- Mantenere la propria postazione organizzata e pulita durante il servizio.
- Collaborare con il team per garantire che i tempi di servizio siano rispettati.

Pulizia e igiene:
- Pulire e mantenere in ordine gli strumenti, gli utensili e le attrezzature utilizzate.
- Assicurarsi che tutte le norme igienico-sanitarie siano rispettate (HACCP o equivalente).

Collaborazione e apprendimento:
- Supportare i colleghi durante i momenti di maggior carico.
- Partecipare a eventuali corsi di formazione e aggiornamenti offerti dall’azienda.